MEDITERRANER NUDELSALAT

Einer meiner liebsten Nudelsalate, weil er so leicht und nach Italien schmeckt. 🙂 

Sehr einfach und ohne großen Schnick Schnack. 

Zutaten für 1 große Schüssel

• 500 g Minifarfalle 
• 250 g Rucola
• 1/2 glas grüne Oliven, entsteint
• 1/2 glas getrocknete Tomaten in Öl
• Salz, Pfeffer, Balsamico, Olivenöl 

Zubereitung

Farfalle nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen (ich ziehe von der Garzeit meist 30 Sekunden ab). 

Rucola verlesen, Oliven und getrocknete Tomaten halbieren.

Alles miteinander vermengen und nach Geschmack abschmecken.