BUTA KARAMERU

Buta Karameru ist auch ein absolute Delikatesse aus der Kategorie “Japas” . Hierunter versteht man karamellisierten Schweinebauch.

Klingt jetzt auf Anhieb vielleicht nicht ganz so lecker, sollte man allerdings unbedingt mal probieren.

Wichtig ist, dass das Gericht bei geringer Hitze eingekocht wird. Das dauert zwar länger, allerdings wird das Fleisch auf diese Weise auch super zart.

Zutaten für 2 Portionen

• 250 g Schweinebauch
• Wasser

MARINADE

• 2 EL dunkler Agavendicksaft
• 1 EL weißer Rohrzucker
• 1 EL Austernsauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 TL Pfeffer
• Sesam

Zubereitung

Schweinebauch in grobe Würfel schneiden und etwas 1 Stunden abgedeckt marinieren.

Fleischstücke aus der Marinade nehmen und mit etwas Öl anbraten anschließend die Marinade dazugeben.

Das Ganze mit Wasser aufgießen (bis alles bedeckt ist).

Das Fleisch bei niedriger Hitze o lange schmoren bis die gesamte Flüssigkeit verkocht ist (ca. 3,5 Stunden).