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FIT-MÜSLI

FIT-MÜSLI

Für den perfekten Start in den Tag brauchts für mich ein ordentliches Müsli. Langweilig wird’s nie, weil die Möglichkeiten nahezu unbegrenzt sind. Ich habe in diesem Fall gefrorene Mango, frische Himbeere, Heidelbeere und Physalis genommen. Ihr könnt das Müsli als Overnight-Oats zubereiten oder zum Direktverzehr.…

MEDITERRANER NUDELSALAT

MEDITERRANER NUDELSALAT

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KÜRBISFRITTEN

KÜRBISFRITTEN

Eine super alternative zu klassischen Pommes sind Gemüsefritten. 

Den Kürbis kannst Du easy gegen ein Gemüse deiner Wahl tauschen. Beachte nur, dass das Fleisch des Gemüses eher Fest sein sollte (Süßkartoffeln, Pastinaken, Möhren oder Rote Beete z.B.). 

 

 

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

  • 1 EL Kokosöl
  • 1 kleinen Hokaidokürbis
  • 1 EL getrockneter Oregano
  • 50g frisch geriebener Parmesa
  • Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG

Backofen auf 200 Grad vorheizen (Ober- und Unterhitze). Kokosöl auf ein Backblech geben und im Ofen zerfließen lassen.

Kürbis entkernen und in Streifen schneiden (ca. 0,5 cm breit und 2 cm lang). Mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Parmesan vermischen.

Auf das Backblech geben und etwa 20-25 Minuten braten.

GULYAS / GULASCH

GULYAS / GULASCH

Mit meinem Backround werde ich häufiger nach einem Gulyasrezept gefragt. Dem Wunsch möchte ich jetzt nachkommen. Unser klassisches Gulasch ist nicht scharf. Da es bei uns immer Chilischoten auf dem Tisch gibt und diese immer dazu gegessen werden. Wer es an sich von Haus aus…

#1 BOLOGNESE

#1 BOLOGNESE

Bei uns gibt es bestimmt ein Mal die Woche Nudeln jeglicher Art mit Bolognese Sauce, da das das absolute Lieblingsessen meines Mannes ist. Es gab verschiedene Varianten in den letzten Jahren bis wir zu unserer Lieblings-Bolognese gekommen sind.  Diese möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten…

BUTA KARAMERU

BUTA KARAMERU

Buta Karameru ist auch ein absolute Delikatesse aus der Kategorie “Japas” . Hierunter versteht man karamellisierten Schweinebauch.

Klingt jetzt auf Anhieb vielleicht nicht ganz so lecker, sollte man allerdings unbedingt mal probieren.

Wichtig ist, dass das Gericht bei geringer Hitze eingekocht wird. Das dauert zwar länger, allerdings wird das Fleisch auf diese Weise auch super zart.

Zutaten für 2 Portionen

  • 250 g Schweinebauch
  • Wasser
MARINADE
  • 2 EL dunkler Agavendicksaft
  • 1 EL weißer Rohrzucker
  • 1 EL Austernsauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Pfeffer
  • Sesam

Zubereitung

Schweinebauch in grobe Würfel schneiden und etwas 1 Stunden abgedeckt marinieren.

Fleischstücke aus der Marinade nehmen und mit etwas Öl anbraten anschließend die Marinade dazugeben.

Das Ganze mit Wasser aufgießen (bis alles bedeckt ist).

Das Fleisch bei niedriger Hitze o lange schmoren bis die gesamte Flüssigkeit verkocht ist (ca. 3,5 Stunden).

THUNFISCHTRAMEZZINI

THUNFISCHTRAMEZZINI

Tramezzini sind super vorzubereiten und somit der perfekte Lunchsnack fürs Office. Gut gekühlt halten sie sich auch einige Tage.   Zutaten für 8 Stück 1 Dose Thunfisch (im eigenen Saft) 1 Handvoll Petersilie 300 g Doppelrahm-Frischkäse 2 EL Zitronensaft 2 EL Kapern Salz, Pfeffer 1…

#1 LASAGNE

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ZUCCHINI-LACHSBOWL

ZUCCHINI-LACHSBOWL

And it’s BOWLTIME again! 🙂 

Dieses Mal gibt’s eine asiatisch angehauchte Bowl mit gebratenen Zucchinis. 

 

Zutaten für 2 Personen

BOWL
  • 2 Handvoll Babyleaf
  • 1/2 Salatgurke
  • 1 Paprika
  • 300 g Lachsfilet
  • 2 große Möhren
  • 1 große Zucchini
  • Salatkerne
LACHSMARINADE
  • 1 TL Sweet Soja Sauce
  • 1 EL Soja Sauce
  • 1/2 TL Sambal Olek
  • 1TL Honig
  • 1/2 TL Wasabipaste
  • 1 EL Trüffelsauce 
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Sesam
ZUCCHINIMARINADE
DRESSING
  • 1TL Honig
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Tahini

 

Zubereitung 

Für die Lachsmarinade alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.

Den Lachs waschen, in Würfel schneiden und etwa 1-2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.

Die Zucchini halbieren und dickere Scheiben schneiden. Die Zucchinimarinade in einer Schüssel verrühren und die Zucchinischeiben hinzugeben. Das Ganze beiseite stellen. 

Salat, Paprika und Möhren nach belieben kleinschneiden und auf 2 große Schüsseln verteilen. 

In der Zwischenzeit den Lachs und die Zucchini in zwei separaten Pfannen bei milder Hitze goldbraun braten. Anschließend auf beide Bowls verteilen. 

Das Dressing in einer kleinen Schüssel verrühren. Über die Bowl gießen und schließlich Salatkerne darüber streuen. 

 

 

OFEN-POLENTA

OFEN-POLENTA

Dieses Rezept eignet sich hervorragend als schnelles und leichtes Abendessen. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten. Wer keine Ofenfeste Pfanne hat, wickelt einfach den Stiel mit Albfolie ein. Ich wickele meist 2-3 Lagen über den Stiel. Zutaten für 4 Personen 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 2…