KAVIARCREME

KAVIARCREME

Zutaten

1 Glas schwarzer deutscher Kaviar

1 kleine Schalotte

150-200 ml Rapsöl

1/2 Limette

 

Zubereitung

Den Kaviar in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen so lange verquirlen, bis eine sämigere Konsistenz entsteht.

Etwas Rapsöl dazugeben und verrühren bis die Creme zu binden beginnt.

Mit einem Handrührgerät verquirlen und das Rapsöl langsam, nach und nach, dazu geben. Auf diese Weise entsteht eine feste Masse.

Sobald eine streichbare Konsistenz entstanden ist, mit Zitronensaft abschmecken.

Die Schalotte ganz fein hacken und unterheben.

Schmeckt am besten auf Weißbrot.

 

 

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