MAYONNAISE

MAYONNAISE

Eine schnelle und leckere Alternative zu der gekauften Mayo.
Mayonnaise ist die Basis einiger Saucen, zählt aber in einigen Brotaufstrichen zu den Zutaten.
Die angegebene Menge ist für die meisten Gerichte ausreichend (Aufstrich, Salatdressing). Einige Saucen benötigen die doppelte Menge.

Zutaten

1 Eigelb

1 TL Dijonsenf

1 Spritzer Zitrone

Rapsöl (ca. 4 EL)

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Das Eigelb in eine kleine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen.

Das Rapsöl zunächst tropfenweise hinzugeben und verquirlen.

Sobald ein andicken der Masse feststellbar ist, das Öl in einem dünnen Strahl in die Masse fließen lassen und dabei weiter rühren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Den Senf und die Zitronen einrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

(Visited 69 times, 1 visits today)
error


%d Bloggern gefällt das: